A ditadura do menu infantil: Porque as crianças merecem comer bem nas festas (e os adultos também)

Parece que existe um acordo tácito global, assinado algures na década de 90, que dita que, em qualquer casamento, batizado ou festa de anos, as crianças só têm direito a três grupos alimentares: salsichas enlatadas, esparguete excessivamente cozido e nuggets de frango (muitas vezes os pré-congelados de formato suspeito). O chamado 'Menu Infantil' tornou-se uma caixa criativa onde cozinheiros e empresas de catering deixam a sua paixão de fora, assumindo que as crianças não sabem, nem querem, apreciar comida de verdade. A Equipa Épico defende o fim imediato desta ditadura nutricional.

As novas gerações de pais estão incrivelmente educadas do ponto de vista nutricional. Têm um cuidado imenso a introduzir os alimentos orgânicos nas rotinas diárias dos filhos, mas quando chegam a um evento caro, pagam 30€ por um prato de criança que não serviam em casa num dia de desespero. Crianças de 5 a 12 anos são muito mais recetivas a comida de qualidade do que o mercado julga, desde que o empratamento e a dinâmica de serviço sejam os corretos.

Como modernizar o catering para os miúdos:

• Transformar vegetais e carne num formato divertido, sem disfarces: Não é preciso fazer purés para esconder brócolos. Em vez do hambúrguer seco de fast-food, porque não estações de mini-hambúrgueres de novilho real em pão artesanal, onde a criança pode escolher se quer adicionar tomate cereja ou palitos de cenoura assada no forno a lenha em vez das clássicas batatas fritas em óleo?
• O poder do 'Faça Você Mesmo' (DIY Food Stations): As crianças adoram independência. Parem de lhes servir pratos feitos à força. Substituam os pratos de massas frias por uma 'Banca de Tacos Suaves'. Coloquem taças com carne desfiada (feita lentamente e cheia de sabor), abacate esmagado, feijão doce e queijo derretido. O ato de montar a sua própria comida vai mantê-los muito mais entretidos na mesa e garante que comem algo rico e fresco.
• A hidratação além do pacote de sumo doce: Retirem da equação as garrafas plásticas de sumos carregados de químicos. Disponibilizem dispensadores gigantes com torneiras à altura dos miúdos, cheios de água com infusão de fruta real (morangos, maçã, hortelã e mirtilos). Visualmente é lindo, é interativo e resolve o problema dos 'sugar crashes' a meio do evento.

Exigir melhor aos nossos parceiros de catering começa na mesa de negociações. Quando estiverem a validar orçamentos de quintas através da Épico Eventos, perguntem proativamente aos Chefs quais são as alternativas premium para os menus infantis. Os melhores profissionais da área vão adorar o desafio de abandonar as salsichas e cozinhar comida a sério para os mais novos.